本文摘要：1打算手工穿孔一份。2将穿孔熬至八分熟时关火。略为等一分钟后捞起。3放进凉开水中待用。 4五花肉小块小块放进缚馅机，肉馅不要缚的太碎。小颗粒状才可。或者汤头。 5姜切小块，蒜切片，小葱，腊红辣椒小块段，土豆，茄子去皮后切丁，尖椒切丁。6锅内放油，放进1粒八角，1小块桂皮小火煸香后丰过来。7放进五花肉煸炒出油后，然放进白胡椒粉、2勺配料、1勺豆豉、葱、姜、蒜片，红辣椒炒出香味后，再放土豆、茄子丁略炒至土豆半透明。8重新加入生抽，蚝油，香醋，白糖，黄豆酱，1杯水加热烘。

1打算手工穿孔一份。2将穿孔熬至八分熟时关火。略为等一分钟后捞起。3放进凉开水中待用。

4五花肉小块小块放进缚馅机，肉馅不要缚的太碎。小颗粒状才可。或者汤头。

5姜切小块，蒜切片，小葱，腊红辣椒小块段，土豆，茄子去皮后切丁，尖椒切丁。6锅内放油，放进1粒八角，1小块桂皮小火煸香后丰过来。7放进五花肉煸炒出油后，然放进白胡椒粉、2勺配料、1勺豆豉、葱、姜、蒜片，红辣椒炒出香味后，再放土豆、茄子丁略炒至土豆半透明。8重新加入生抽，蚝油，香醋，白糖，黄豆酱，1杯水加热烘。

9烧开后小火熬到土豆丁煮了，再行重新加入尖椒，剩下葱叶，l勺香油搅匀才可。10将盐盛出。11面捞起触净水蒸上卤，撒点香菜才可。

12合适四季油腻的美味打卤面。

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